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सेहत बिगाड़ देंगी दोबारा गर्म की गई खाने की ये चीजें
आमतौर पर देखा जाता है कि खाने की बर्बादी न हो इसलिए लोग बासी खाना दोबारा गर्म करके खा लेते हैं। बहुत से ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनको यदि हम दोबारा गर्म करके खाते हैं तो वह हमारी सेहत पर बुरा असर डालते हैं। खाने की कुछ चीजों को दोबारा गर्म करने पर उनमें मौजूद प्रोटीन जहां खत्म हो जाता है वहीं, कुछ भोजन ऐसे भी हैं जिनमें मौजूद कुछ तत्व दोबारा गर्म करने पर कैंसर कारकों में बदल जाते हैं। आगे की स्लाइड्स में आप भी पढ़ें, कि खाने की वे कौन सी चीजें हैं जिन्हें दोबारा गर्म करने पर वह जहर के समान हो जाती हैं... चिकन को दोबारा गर्म करने के बाद इसमें मौजूद प्रोटीन कॉम्पोजिशन बदल जाता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। आलू वैसे तो स्वास्थ्यवर्धक होता है लेकिन अगर इन्हें बनाकर बहुत अधिक देर तक रख दिया जाए तो इनमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। इसे दोबारा गर्म करके खाने से पाचन क्रिया पर बुरा प्रभाव पड़ता है। अगर आप चुकंदर को पका कर खाते हैं और खाने के बाद जब यह बच जाता है तो इसे दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए। ऐसा करने से इसमें मौजूद नाइट्रेट समाप्त हो जाता है। मशरूम प्रोटीन का खजाना होता है। कोशिश की जानी चाहिए कि इसे हमेशा फ्रेश ही खाए जाए। मशरूम को दोबारा गर्म करके खाने से चिकन की ही तरह इसका भी प्रोटीन का कॉम्पोजिशन बदल जाता है, जो हानिकारक हो सकता है। अंडा भी प्रोटीन का बेहतरीन स्त्रोत है लेकिन अंडे में मौजूद प्रोटीन दोबारा गर्म करने के बाद जहरीला हो जाता है। पालक को दोबारा गर्म करके खाना कैंसर का कारण बन सकता है। इसमें मौजूद नाइट्रेट दोबारा गर्म करने के बाद कुछ ऐसे तत्वों में बदल जाते हैं, जिससे कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है। तेल को एक बार इस्तेमाल करने के बाद हटा देना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि तेल को दोबारा गर्म करने पर इसमें एल्डीहाइड्स नामक केमिकल निकलता है जो टॉक्सिक होता है। यह केमिकल न्यूरो से संबंधित रोग और कैंसर के लिए जिम्मेदार होता है। कच्चे चावल में कुछ कीटाणु पाए जाते हैं, जो चावल पकने के बाद नष्ट तो हो जाते हैं। लेकिन चावल ठंडा होने पर वे कीटाणु फिर से पनपते लगते हैं और दोबारा गर्म करने पर भी वे कीटाणु नहीं मरते। चावल को दोबारा गर्म करके खाने पर फूड पॉयजनिंग हो सकती है।

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